По рецепту требовались морковь, сахар, крахмал, орешки, кокосовая стружка. Морковь купил мытую мудро рассудив, что можно не чистить, а подержать овощ в пароварке и пар убьет все бактерии. Дело в том, что я терпеть не могу чистить морковь, хотя конечно, овощи все-таки надо чистить.
Морковь подержал в пароварке недолго, как только пошел характерный «морковный» запах, то сразу выключил прибор. Как позже выянилось, надо было подержать морковь на пару подольше времени, я же этот корнеплод недопарил, но все равно вкусно получилось.
Пропаренную морковь остудил и измельчил, и тут выяснилось, что у меня нет крахмала- (который на другой день нашел, оказывается он лежал в дальнем углу шкафа) -но я не стал унывать, и заменил крахмал манкой.
Пропаренную морковь остудил и измельчил, и тут выяснилось, что у меня нет крахмала- (который на другой день нашел, оказывается он лежал в дальнем углу шкафа) -но я не стал унывать, и заменил крахмал манкой.
Дело в том, что только в СССР из манку варили невкусную простую кашу (за исключением каши Гурьевской), а во всем остальном мире манку, как дорогой и высококачественный продукт использовали\используют более разумно. В основном из манки приготавливают пудинги, печенья, пирожные, десерты.
Правда, на Западе и манка другая, их «Семолина» дробится из твердых сортой пшеницы, а наша манка производится из мягких сортов, потому наша манка и такая дешевая по цене в розницу. Владея этой ценной инфой я заменил крахмал манной крупой.
Правда, на Западе и манка другая, их «Семолина» дробится из твердых сортой пшеницы, а наша манка производится из мягких сортов, потому наша манка и такая дешевая по цене в розницу. Владея этой ценной инфой я заменил крахмал манной крупой.
В чашу мультиварки сложил морковное пюре, сахар, манку, добавил воды, перемешал....манка стала "комочками". Включил режим "Крупа", постоянно помешивая и комочки растворились, а когда остыло, то снова хорошо размешал.
Пока мешал, обрадовался, ведь получилось вполне себе презентабельная на вид масса, которую хотел подкрасить свеклой, да вспомнил что придется мыть соковыжималку, а свекольный сок это же почти готовая краска, поэтому просто добавил сок вишни которая как раз разморозилась. Сок вишни отжимал правым кулаком, повернувшись лицом на Восток, а если отжимать левым кулаком и повернувшись лицом на Запад, то хз что получится, так что зря не рискуйте.
Пока мешал, обрадовался, ведь получилось вполне себе презентабельная на вид масса, которую хотел подкрасить свеклой, да вспомнил что придется мыть соковыжималку, а свекольный сок это же почти готовая краска, поэтому просто добавил сок вишни которая как раз разморозилась. Сок вишни отжимал правым кулаком, повернувшись лицом на Восток, а если отжимать левым кулаком и повернувшись лицом на Запад, то хз что получится, так что зря не рискуйте.
Мне в голову пришла идея, что можно просто купить какое-нибудь повидло, засыпать в него крахмал, а дальше готовить как в кулинарном рецепте.
Поставил массу на ночь в холодильник, остывать, кокосовой муки, стружки, орехов кешью у меня нет, потому и не заморачивался.
Нечаянно обнаружил на столе одну забытую целую морковь, с удовольствием съел. Морковь оказалась полусырой, но вкусной с чаем, после пароварки морковь даже слаще кажется и жуется легче.
Наутро готовое блюдо посыпал сверху сахарной пудрой и лимонной кислотой и съел ложкой, решив не заморачиваться с нарезанием замерзшей массы на квадратики.
Вкусно, но это вкус явно не рахат лукум, да и гостям такое лучше не предлагать. Съел в течении дня всю тарелку, поливая выпечку сметаной и вареньем.
Изготовление сладостей в домашних условиях, да еще по строгим рецептам, со взвешиванием компонентом- это не для меня. В итоге получилось вкусное и питательное блюдо, но не рахат-лукум и конечно правильней использовать рецепты кулинаров.
картинка из открытых источников интернета
Journal information